Il sapore autentico del Friuli Venezia Giulia

Lasciatevi catturare dal profumo e dal gusto della cucina di montagna, rilassatevi in giardino o nella nostra intima sala da pranzo, assaporate i nostri piatti caratterizzati dalla tipicità del territorio e dall’amore di chi li prepara. L’idea è quella di realizzare una cucina di qualità proponendo piatti della tradizione e pietanze stagionali. Oltre al menù fisso, infatti, vi proporremo specialità invernali come la jota, autunnali come gli gnocchi di susine o primaverili come la zuppa d’erbe spontanee e fiori. Dagli antipasti di formaggi ai dolci caserecci, dalle zuppe ai canederli, dalla selvaggina ai contorni di verdure, quello a cui teniamo maggiormente è selezionare gli ingredienti migliori. Per chi lo richiedesse proponiamo anche delle ottime alternative vegetariane, vegane e per celiaci. Una volta saziato lo stomaco potrete appisolarvi sulle sdraio oppure riprendere il cammino lungo i numerosi sentieri e piste da sci di fondo della valle. Ci troverete sempre qui ad aspettarvi, magari all’ora dell’aperitivo, per bere una dissetante birra alla spina o sorseggiare uno hugo spritz.

La colazione

Se vi piacciono i risvegli pigri e tranquilli sappiate che la sala ristorante rimarrà aperta fino a tarda mattina e ad aspettarvi troverete caffè, cappuccini, tè, infusi, succhi di frutta e una vasta scelta di dolci tra cui la treccia dolce, le soffici e semplici torte quattro quarti con i grani antichi, e chissà, talvolta anche del buon pane fatto in casa.

Per quanti monti io abbia visti, niente uguaglia le Giulie. I sogni della giovinezza vi hanno creata la patria dell’anima mia.
Julius Kugy

Menu

La nostra merenda:

  • Affettati e formaggi misti del territorio : prosciutto crudo, salame affumicato De Monte, pancetta, speck, lardo e formaggi misti di malga serviti con confetture di frutta e crostini con salsa al cren.
  • Solo formaggi : 5 gustosi assaggi con confetture e sottaceti (Il latteria Montasio, il caprino di Zore, la Ricotta di Ugovizza, la Ugovizella, il formaggio nel fieno)
  • Lardo del contadino e miele : dell’azienda agricola Shira Baron su crostini di pane di segale.

Primi

  • Zuppa di verdure
  • Tagliatelle al ragù e polpettine di cervo
  • Canederli allo speck con burro di malga fuso e ricotta affumicata grattugiata
  • Spatzle tricolori con sclopit
  • Gnocchi di patate al pesto di tarassaco e scaglie di Montasio Val Canale

Secondi

  • Spezzatino di cervo e polenta con farina integrale del Mulino Tuzzi
  • Il mitico piatto KUGY. Frico, salsiccia di Chiusaforte, funghi e polenta
  • Hamburger vegetariano senza glutine con contorno di patate
  • Strudel alle zucchine e ricotta con pesto di basilico dell’orto

Contorni

  • Cappucci in insalata con semi di kimmel
  • Patate in tecia o patate al forno con rosmarino e maggiorana
  • Insalata mista classica: lattuga, pomodori, carote, cetrioli
  • Insalatona estiva: farro, fagiolini lessati, pomodorini, pinoli, basilico fresco, olio, pesto.

Dolci

A fine pasto i dolci: Nel nostro menù abbiamo due dolci immancabili: lo strudel accompagnato da una salsa alla vaniglia o panna, e le crostate! Ma visto che ci piace stupirvi troverete altre sorprese della nostra pasticcera, come la torta al grano saraceno con i mirtilli rossi o quella alla ricotta, lo jogurt di malga e frutti di bosco, la panna cotta alle fragole e menta. Per i nostri impasti usiamo le farine del Mulino Tuzzi (Patto del Grano) con cereali che provengono da agricoltura biologica non certificata.

Vini

  • Vino sfuso dell’Azienda Agricola Pitacco, Bianco 2018, Merlot 2018, Cabernet Franc 2018
  • Prosecco Pederiva

Birre

  • Birra Stiegl alla spina provenienza Austria

Birrette in bottiglia:

  • Birra Weizen (D) Unser Burgerbrau da 0,5
  • Birra Gustl Unser Burgerbrau (D) 0.5
  • Birra analcolica Beck’s Blue 0.33
  • Birra Hubertus Herren Pils 0.33

RADLER (la birra del ciclista):

  • Hubertus Radler 0.33 cl.
  • Hubertus Radler 0.5